La cucina nordafricana fa tendenza a Parigi

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Le 404 Paris

Mourad Mazouz, detto “Momo”, franco-algerino, uno dei più famosi e fortunati creatori di ristoranti del momento. A Londra il suo “Momo” e’ uno dei capisaldi della cucina mediorientale, e sempre a Londra Mourad ha inventato anche Sketch, luogo celeberrimo tra gli amanti dell’enogastronomia di tendenza, vero e proprio tempio dedicato al cibo, all’arte e alla musica in un palazzo del 18esimo secolo in Conduit Street, una delle vie piu’ eleganti della capitale. Ma l’avventura di Mr. Momo nella ristorazione che fa tendenza e’ partita dal numero 69 di rue des Gravilliers a Parigi, l’indirizzo in cui ha aperto il suo primo ristorante 404, e in cui nel tempo ha annesso anche l’art-bar Andy Walhoo e il piu’ recente Derriere. Le tre cifre del 404 stanno per il modello di Peugeot diffusissima in Nord Africa, ma sono anche diventate le cifre distintintive del piu’ raffinato ristorante marocchino della capitale, creato all’interno di una delle residenze private piu’ vecchie della citta’, risalente al 16esimo secolo, tra il Marais e a Beaubourg. Quando ha concepito l’atmosfera unica del 404, Mourad ha dosato in modo sapiente lo spirito orientaleggiante degli arredi e del decor con un’attenzione ai caratteri storici dell’edificio, rendendo il mix qualcosa di estremamente elegante. Il 404 e’ un “restaurant familial” come si ribatezza: ricette della migliore tradizione marocchina, materie prime di grande qualita’ e dettagli e un servizio impeccabili, conditi dal pizzico di ironia marocchina del personale che ti accompagna nel viaggio culinario. Si consigliano tajine alle prugne, oppure tajine di pollo, limone e olive. Oppure spiedini di Keftas, o perche’ no un cous cous berbero. Il tutto annaffiato con un vino rose’ marocchino, fresco e profumato.

Per maggiori info:
404-resto.com

Le 404 Paris 2

 

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